شيش برك (طبق تركى اصلى مع ماجى حصرررررررررررررررررى)

قولت بمنااسبه رمضاان بئه
اجى اقولكو كل سنه وانتو طيبين
وااجبلكو اكله ان شااء الله تعجبكو
نبدء وابطل لك بئه
بسم الله

الشيشبرك

الشـيشبرك ( باللّـــبن ) :

المقـــــــــــــــادير :

1) العجينة عبارة عن : 4كاسات دقيق أبيض + ملعقة صغيرة ملح ..

2) الحشــوة عبــارة عن : نصف كيلو لحم مفـروم + حبتين بصــل مفروم ناعم + ملح +
ملعقة صغيرة بهارات ناعمة مكـوّنة من : ( نصف ملعقة صـغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة كمّون + ربع ملعقة صغيرة كثبرة ناشـفة) ..

3) 8 كاسـات لبن رايب سـائل + بيضـة واحـدة + ملعقة صـغيرة نشـا + فصّـين
ثوم مدقوق + نصـف حزمة كثبرة خضرا مفرومة + نصـف ملعقة صغيرة كــثبرة
ناشـــفة ..

طريقة التحضير :

1- يتخلـــطى اللّحـم المفروم مع باقي المقادير الحشوة ويطبخ في حله مع
التقليب حتّى يجف من الماء وتحصلى على حشوة مثل حشوة الســمبوسـك ..

2- تعجنى الدقيق مع الماء والملح لحد متبقاا العجـينة متماسكة وتقسّم إلى
قطعتين وتغطّيها وتسبيها على جنب لمدّة سـاعة وبعدين تفرديها بالنشـّابة مع
الرش بالدقيق لحد متبقا بسُمْك حولى3ملم وتقطّعيها إلى دوائر صـغيرة قطرها
حوالى 4سم بواسـطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير ..

3- نأخـذى مقدار ملعقة شـاي من الحشـوة وتضعيها وسط دائرة العجينة وتقفل
لتحصـلى على شكل هلالى وشدى طرفي الهلال إلى الخلف لحد ميكون على شكل
الصّدفة ، والكميه كلهاا تتعمل كده..

4- تضربى البيض مع النشــا وبعدين تضــيفى إلى اللّبن وملء ملعقة صغيرة ملح
ويوضع الجميع في حله واحده وتحطى الحله على النـّار وإما يبدء فى الغليان
تسـقطى حبـّات الشيشبرك في اللبن ( بالتتابع ) وتسبيها تغلي لمدة من 10 إلى
15 دقيقة ..

5- تحطى ملء فنجان شاي زيت في طاسه ونقدح الزيت وتحطى فيه الثوم مع التقليب السريع وضيفى ليه الكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء ..

.. وتقدمى (شوربة) الشــيشبرك بعد رشّ ســطحِـهه بخليط الثوم والكثبرة

» ملابس محجبات2011 للمصممة نعيمة كامل لعيون ماجى وبس ومع ماجى بس
» التندورى من ماجى
» لعيون ماجى وبس لفات طرح 2011
» اجدد توقيعات لمنتدى ماجى
» اوعا وشك مع ماجى حصرى البصارة المصرى يممممممممممممم